ブーランジェリー・ノア
路地裏で営む小さなパン屋さん
作られるパンはキタノカオリを始め、４種類の石臼挽き小麦を使用。
もちろん通常の小麦粉も合わせて使用しますが、石臼挽きは通常の小麦粉よりも食物繊維、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。
子どもたちにも安心して食べてもらえる健康志向にこだわったパンをご賞味ください！
| 住所 | 〒851-0133 長崎県長崎市矢上町32-13 田川ビル1F |
| 電話番号 | 095-800-2369 |
| 営業時間 | AM 11:00～PM 5:00（売り切れ次第終了） |
| 定休日 | 日曜・月曜・祝日（※不定休あり） |
| Instagram アカウント | https://www.instagram.com/boulangerie_noah/ |
食パン「ノア」
店の名前を付けたこの食パン。
湯だね製法でもっちり。石臼挽小麦で歯切れも少しプラス。砂糖は花見糖を使用して甘すぎずコクがあり、バターは九州産の高千穂バターを使って優しい感じに。色々とこだわりを詰め込みました。
バゲット
noahのバゲットはオーバーナイトで作ります。水和と熟成を促し、高温で一気に焼き上げる。石臼挽き小麦を使用して歯切れよく。バシナージュで高加水にし、クラムもみずみずしく仕上げてます。スープ、パスタ等と一緒にお召し上がりください！
石臼挽きキタノカオリ
北海道産のキタノカオリ100%使用。水分量を増やし、手ごねで時間をかけて生地を作っていきます。高温の窯で一気に焼き上げて完成！人気の高いキタノカオリは生産量が限られており、数量限定です。中は餅？と思う程もちもちです！
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